做法

• 把黃瓜洗淨切成段，，控幹水份，和幹辣椒一起用少許鹽揉搓後壓上重物進行鹽醃，時間一天左右

• 第二天把黃瓜取出用涼開水衝一下擠幹備用

• 做醬汁料：鍋裡放入醬油，糖（糖少許多一點，因為是鮮甜口味的，也可以根據自己的口味調節增減糖量）味精…開大火把它燒開，然後離火晾涼

• 第一次醃時醬汁晾涼至溫熱時，把空幹水分的黃瓜倒入醬汁中放入幹辣椒，蒜，加一點點白酒進行淹漬，天氣悶熱可以放冰箱進行淹漬，早中晚各翻拌一次。

• 第二天把黃瓜從醬汁中拿出來控幹醬汁的水分，把醬汁仍舊加熱燒開後放涼，放涼後把黃瓜重新放入裏面進行第二次醃製，記得放冰箱早中晚進行翻拌一次

• 第三天重複第二天的步驟放入冰箱的冷藏室仍舊醃製一天

• 好了重複三天醃製的黃瓜可以開吃了，你可以把醃好的醬黃瓜放入無水無油的乾淨瓶子裡密封儲存，用這種方法醃製的黃瓜放在冰箱裏可以儲存很長時間都不會壞，夏日炎炎醬黃瓜配上一碗粥，既爽口好吃舒服又開胃！