黃瓜,尖椒,香菜,料酒,食用油,白糖,醬油,味素,大蒜,姜
綜合評分 8.4
祕製醬黃瓜
綜合評分 8.4
同事給的醃黃瓜配方，每年必擼。 黃瓜最好是小黃瓜，還可以放點辣妹子。
用料
做法
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第一步:醃黃瓜，買回來的黃瓜等食材清洗乾淨，改刀成自己喜歡的大小。放入食鹽，醃至出水，體積變小，口感變脆。我醃了8小時左右。
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第二步:控幹水分。把醃好的黃瓜撈出，裝好，用重物壓12-24小時。這裏就只能自己想辦法壓了，越幹越好。這樣最後的口感纔會脆，並且沒有多餘的水分。
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第三步，熬湯汁。先把油加熱至熟，盛出。放入醬油料酒，煮至沸騰。再放入糖，味素等全部混合在一起。晾涼備用。
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第四步:切姜蒜
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第五步:大融合。將醃好的黃瓜，姜蒜一起倒入完全涼透的湯汁內。攪拌均勻。
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醃製一會可以裝瓶了，冰箱冷藏。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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