排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 8.6
去同事家聚餐，同事燒了排骨超級好吃。自己回來也心癢癢，也做了份，可是腥味重而且沒那麼香。打電話請教同事後，依法做了一份，哇塞！太好吃了，香而不腥，就是吃多了會有些膩味。飯後泡泡茶喝，解解膩！
用料
做法
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煮鍋中加冷水和白酒適量，入已剁好的排骨塊。開蓋煮至水沸，去除血沫，撈出排骨沖洗待用。
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炒鍋中加入少許食用油，放入適量冰糖。待冰糖熬化變為褐色時，加入排骨翻炒。
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炒至排骨上色為褐色，排骨縮小且出油，加入姜絲蒜絲，翻炒1-2分鐘。
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加入鹽適量，生（老）抽少許，適量水，翻炒。待汁變濃稠後，可起鍋裝盤。
小貼士
1.在去排骨血沫時，一定開蓋煮，有利于腥味散去。 2.冰糖熬化後，可起上色的目的，不加生（老）抽也行。 3.因為帶甜味，吃多了會有些膩，適量飲食。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.1
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幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
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綜合評分 7.7
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綜合評分 8.8
排骨,冰糖,大蒜,生姜,蔥,料酒,桂皮,八角,花椒,紅干辣椒,食用油,醬油,鹽
綜合評分 8.3