雞腿肉,迷迭香,紅酒,濃縮橙汁,土豆,苦菊,蘋果,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,白糖
綜合評分 9.0
迷迭香烤雞
綜合評分 9.9
外表光澤動人，噴香鮮嫩，肚子里也很有料，這是一只性感優雅又有內涵的雞。 烤雞的一個好處就是雞皮很香，表皮的油都已經烤干，留下一層薄脆的雞皮非常香，不愛吃雞皮的人也會覺得很好吃。 肉質腌過以後也會比較入味，而且烤制的時間比較長，所以烤完雞肉以及骨頭都比較酥了，非常容易分割。 這次做的烤雞加了填料，這樣整只雞看起來更飽滿，填入的蔬菜會烤出一些水分，也能一定程度滋潤雞肉，而且蔬菜本身也很好吃。
用料
做法
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1.準備好材料，全雞洗淨，最好去掉頭、脖子、雞爪，這些可以存著下次做雞高湯，或者直接扔了，如果實在也要烤著吃的話，那就給雞爪部位包錫紙吧，以免烤的太干
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準備一個醬汁︰迷迭香+鹽+黑胡椒+生抽+蜂蜜混合
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將醬汁涂抹並按摩雞的表皮和肚子，按摩以後將雞放入保鮮袋中，並將剩余醬汁也倒入保鮮袋，然後放入冰箱冷藏2小時以後，最好過夜，更入味
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將填料胡蘿卜、土豆、洋蔥滾刀切塊、培根切小段
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熱鍋放少量油，小火將蔬菜炒至斷生，加入適量鹽和黑胡椒調味，然後盛起備用
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將炒熟的蔬菜填進雞肚子里，要做一只有內涵的雞
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將兩只雞腿和雞的尾部用一根線綁住，雞翅和和雞前部綁住，這樣烤完能保持一個更美更性感的形狀，填料也不容易漏出
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用液態黃油，蜂蜜，迷迭香調一個醬汁，涂抹雞皮
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烤箱預熱150度，上下火烤110分鐘
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中途取出刷1-2次蜂蜜黃油
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最後10分鐘可將溫度調至200度，這樣表皮上色更好看
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.1
雞翅,現磨黑胡椒,特級初榨橄欖油,廣東米酒,海鹽,蒜頭,新鮮迷迭香,新鮮百里香
綜合評分 9.6