雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.4
【健康三餐】蘋果迷迭香烤雞胸
綜合評分 9.4
最近常常和小隊長@CherryChow 一樣，買10斤雞胸回來，按不同的調味分別醃上，冷藏個半天-兩天，到時候，該烤的烤，該蒸的蒸，省事又入味。剩下的分份冷凍起來，吃時加熱一加熱，又可以撐過兩天。 這次的雞胸加入了蘋果，蘋果經過加熱後的酸甜湯汁不僅給雞肉增香味，也會軟化雞肉。熟水果也更適合腸胃不好的人食用，就是注意，有了熟水果就適當主食減量。 如果沒有迷迭香，用百里香或意式混合香料也可以。 雞腿口感更好。 雞胸的準備方法和注意事項和上次的蜂蜜芥末土豆烤雞胸一樣，詳見：http://www.xiachufang.com/recipe/100631727/ 靈感來自Food fanitic，有改動。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。
用料
做法
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把切好的雞胸、蘋果醋、橄欖油、蒜泥、洋蔥塊、鹽、迷迭香碎、芥末醬放在密封口袋裏，搖勻，冷藏半天至一天。
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準備烤時，烤箱預熱375華氏度/190攝氏度。 鑄鐵鍋或烤盤抹油備用。 蘋果切塊備用。
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把雞肉和洋蔥一切放到鍋裡，把蘋果快塞在雞肉之間，醃製雞肉的湯汁可以淋在雞肉上，也可以不要，因為蘋果也會出汁。
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把白葡萄酒淋在雞肉表面，再撒一些紅糖粒。 用一張錫紙蓋住鍋子，入烤箱，烤50分鐘左右（視雞肉的大小適度調節時間），筷子能輕易扎透雞肉就說明熟了。
小貼士
如果喜歡吃焦一些的口感，可以在烤時的過半程把錫紙拿走。 如果不在意上色，喜歡更溼潤一些的口感，可以一直蓋著錫紙，出汁情況如封面圖。 這個方法我還蒸過，各有優點吧，蒸更快些。
所在的分類
相關食譜
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.6
雞胸,紫洋蔥,蒜,鹽,黑胡椒和白胡椒,鮮百里香或幹百里香,smoked paprika或辣椒粉,檸檬,日本南瓜或butternut squash
綜合評分 9.0
土豆,雞胸,中等大小洋蔥,鮮迷迭香或百里香,橄欖油,鹽和黑胡椒,法式第戎芥末醬（dijon mustard）,芥末籽醬（grainy mustard）（見貼士1）,鮮檸檬汁或白醋,橄欖油,蜂蜜,蒜末,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.1
杏仁粉（almond flour）,木薯粉（tapioca flour）或土豆澱粉,海鹽,肉桂粉,小蘇打粉,椰子油（融化的）,椰花糖或紅糖,蜂蜜或楓糖漿,大號雞蛋（室溫）,香草精,全脂原味酸奶或開菲爾酸奶（室溫）,中等青蘋果或其他蘋果,核桃或胡桃
綜合評分 7.9
雞胸,蒜末,黃芥末（Dijon mustard）,白醋,鹽,黑胡椒,白胡椒,蜂蜜或紅糖（我用的甜菊）,橄欖油（可省）
綜合評分 9.3
雞胸,蒜末,黃芥末（Dijon mustard）,白醋,鹽,黑胡椒,白胡椒,蜂蜜或紅糖（我用的甜菊）,橄欖油（可省）
綜合評分 9.5
雞胸,海鹽，黑胡椒,紅洋蔥,蒜,姜,胡蘿蔔,口蘑,咖哩粉,魚露,辣椒（選用）,椰奶或全脂牛奶,蘋果,腰果或花生,香菜
綜合評分 8.7
雞胸,黃瓜,香菜,鹽和黑胡椒粉,白胡椒粉,蒜末,白醋,洋蔥粉,黃芥末醬（Dijon）或中式黃芥末醬,蜂蜜或糖（為選用）,橄欖油（為選用）
綜合評分 10.0
小號的三黃雞,鹽,華聖蘋果【山姆廚房】,太古黃砂糖,黃油,肉桂粉,檸檬汁,黃芥末籽醬,百里香
綜合評分 8.1