五花肉（三線兒）,資中冬尖,姜粒,生抽（老抽）,紅糖水,醪糟（酒釀）
綜合評分 9.1
咸燒白
綜合評分 8.8
山里三線黑豬肉，老腌菜，造就入口即化的咸燒白，味道杠杠的
用料
- 三線豬肉 500g
- 梅干菜 300g
- 大料，姜片，蔥段，蒜，料酒，海鮮醬，醋，生抽，老抽，鹽，白糖 適量
做法
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將三線肉放鍋里加大料，姜片大火煮15分鐘，撈出（用筷子插肉皮可插入即可），然後抹白糖，醋在肉皮上，放油鍋炸肉皮成金黃色撈出
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將炸好的肉切成5毫米厚肉片，加入生抽，老抽適量，姜絲少許，料酒適量，海鮮醬適量，攪拌碼味15分鐘
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準備一個中碗，將碼好味道的肉按順序鋪在碗底，上面放上梅干菜，將多的醬汁倒在上面，放幾顆大蒜，蔥段，封上保鮮膜，上鍋蒸2，3小時
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蒸好後，翻扣在盤子里，大功告成
小貼士
所在的分類
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