豬前腿肉,糖,鹽,宏仁堂五香粉,雞精,六月鮮醬油,高度白酒,鹽漬腸衣,棉線,蔥,姜
綜合評分 9.4
灌香腸
綜合評分 9.4
結合了幾個比較好的方子改良了一下，太香太香了！一直糾結要不要洗肉這個事情，最後還是決定不洗了，因為買的時候就是整塊的前腿肉，髒東西也都去除了，所以還是沒洗，因為一旦洗了肉，就怕香腸會發酸，會變味兒了！心動不如行動，趕緊做起來吧！
用料
做法
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把肉絞成肉片，但千萬別洗，帶一次性手套，用白酒捏拌！然後把粉類材料放入，用手從底部向上翻拌均勻，加入醬油，蔥條，和姜片！用塑料袋蓋起，腌制四小時以上！
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腌制完成，把蔥條和姜片挑出來，把腸衣提前一小時洗干淨，用黃酒浸泡一小時，用絞肉機灌制！絞肉機把刀頭全部卸下來，換上灌腸器，把腸衣全部套上去，末端用棉線扎緊，整個腸衣灌完了，另一端再用棉線扎緊！
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全部灌好後，放在背陰處風干！不要暴曬也不要受潮！自然風干大概五天就可以收起來放進冰箱冷凍！
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小貼士
記住肉千萬別洗，等會兒發酸了你不要找我，這個香腸肉拌的時候就超級香了，當然要用好酒！
所在的分類
相關食譜
去皮豬肉,鹽,糖,高度白酒,腸衣（豬小腸）,香腸專用漏斗（或是用塑料飲料瓶，擷取離瓶口10cm的一段）,15cm長的棉繩,縫衣針,細擀麪杖（可以用幾根筷子綁在一起）
綜合評分 8.5
豬肉,高濃度白酒,鹽,六月鮮生抽醬油,冠生園涼拌醬油,白糖,味精,五香粉,姜末,蔥末,豬小腸衣
綜合評分 8.2
帶膘里脊豬肉,香料,鹽,醬油,腸衣
綜合評分 8.7
豬肉,二鍋頭,金宮調料包,牙簽,灌香腸工具
綜合評分 7.8
花菜,香腸,青椒,蒜片,食用油,鹽,蠔油
綜合評分 9.6
花菜,香腸,青椒,蒜片,食用油,鹽,蠔油
綜合評分 8.9
香腸,大米
綜合評分 8.7
自制的香腸（蒸熟）,米飯,馬蘇裏拉乳酪,洋蔥,胡蘿蔔,海鮮菇（沒有可以不放）,青椒,黃油（或色拉油）,西紅柿,鹽，胡椒粉，水
綜合評分 7.8
李芳珍愛香腸（淘寶買）,本雞蛋（農村或超市買）,料酒,鹽
綜合評分 7.7