紫米椰漿奶昔,雞蛋,色拉油,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.5
椰漿戚風
綜合評分 7.9
先把食材用稱稱好備用，再用手動打蛋器打散蛋黃，然後加入10克油，接著打均勻，接著倒入牛奶椰漿，繼續打均勻，然後篩入75克面粉，攪拌均勻，不能出現小疙瘩，充分攪勻。放置一旁，這時候可以打蛋清了，蛋清了滴五滴白醋，或者滴幾滴檸檬汁，去除腥味，用電動打蛋器從一檔快速轉到最高檔，出現粗泡後加糖的三分之一，繼續打，略微出現紋理再加入三分之一糖，繼續打，紋理明顯時候放入最後的糖，打發到硬性發泡，提起打蛋頭有尖角，而且不會低落，蛋白有光澤的時候低速攪打幾下關機器，取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊了，像炒菜一樣，切拌翻拌的混合，千萬不能畫圈圈攪拌，混合好之後，把蛋黃糊全部垂直倒入剩余的蛋清里用同樣的手法繼續翻拌均勻，不要消泡了，混合均勻後迅速倒入模具里，震幾下，放入烤箱，上下火150度，35分鐘。拿出震幾下，立刻倒扣。即可
用料
做法
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先把食材用稱稱好備用，再用手動打蛋器打散蛋黃，然後加入10克油，接著打均勻，接著倒入牛奶椰漿，繼續打均勻，然後篩入75克面粉，攪拌均勻，不能出現小疙瘩，充分攪勻。放置一旁，這時候可以打蛋清了，蛋清了滴五滴白醋，或者滴幾滴檸檬汁，去除腥味，用電動打蛋器從一檔快速轉到最高檔，出現粗泡後加糖的三分之一，繼續打，略微出現紋理再加入三分之一糖，繼續打，紋理明顯時候放入最後的糖，打發到硬性發泡，提起打蛋頭有尖角，而且不會低落，蛋白有光澤的時候低速攪打幾下關機器，取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊了，像炒菜一樣，切拌翻拌的混合，千萬不能畫圈圈攪拌，混合好之後，把蛋黃糊全部垂直倒入剩余的蛋清里用同樣的手法繼續翻拌均勻，不要消泡了，混合均勻後迅速倒入模具里，震幾下，放入烤箱，上下火150度，35分鐘。拿出震幾下，立刻倒扣。即可
小貼士
我這個戚風少油，少糖，試驗了幾次，都很成功，口感也好。建議大家用煙囪模，效果很好。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,玉米油,椰漿或者椰汁,牛奶,細砂糖,低粉,椰蓉,白醋
綜合評分 7.9
雞蛋,紫薯泥,低筋粉,椰漿,玉米油,椰蓉,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋3個（小）,玉米油20克,水30/牛奶33克,低粉50克,糖30克,椰絲10克,香草精 幾滴,糖&淡奶油適量,西梅適量
綜合評分 8.0
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.3
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.4
雞蛋,椰漿,玉米油,白砂糖,低粉,白醋,鹽
綜合評分 9.0
蛋黃,細砂糖,玉米油,水,低筋面粉,鹽,香蕉（去皮壓泥）,檸檬汁,椰漿粉,蛋清,糖粉
綜合評分 9.0
雞蛋,椰漿,油,低粉,鹽,糖
綜合評分 9.4
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9