羊腿肉,鹽，孜然粉，小茴香，白胡椒粉，黑胡椒粉，燒烤醬，披薩草，橄欖油或色拉油
綜合評分 9.5
烤羊腿肉
綜合評分 8.9
用料
做法
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切羊腿肉，盡量大片、薄切，比較容易入味，也比較好夾。
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挑一個大個洋蔥，最好是白洋蔥，紫皮的比較辣。洋蔥切細絲，烤起來入味。
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依次放入鹽、味精、糖、醬油、蠔油、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、橄欖油等，拌均勻，冰箱放置40分鐘入味，此步驟關鍵，羊肉如果不入味很難吃。
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喂好了是這個樣子的
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準備鋪底，一個圓而不太大的土豆切片，放橄欖油，平鋪盤底。
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將羊肉圓蔥取出，鋪在土豆上，再淋少許橄欖油。烤箱上下200預熱5分鐘，上下200度，烤5分鐘，將油和血水倒出再烤5分鐘倒油血水。繼續烤10-15分鐘。在這個過程中，我一般翻拌加了辣椒粉，另一半沒加，為了小寶寶能夠吃。
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剩一分鐘時，放一些香菜進去，一是點綴，二是解膩生香。
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羊肉易燥，可以配些清淡的配菜。我做了醋撈西蘭花，芹菜黑花生，比較解膩。
小貼士
所在的分類
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