做法

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  將奶黃餡所有材料攪拌均勻後，放入蒸鍋蒸20分鐘，期間每5分鐘攪拌一次。拿出晾涼。

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  水油皮充分揉出筋膜如圖。油酥揉成團即可。蓋保鮮膜醒面

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  奶黃餡分成六粒

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  將奶黃餡包裹進20克的紅（白）豆沙中，我用了兩種豆沙。油酥醒幾分鐘後拿出分份兒。如果做原色奶黃酥，將油酥分為六粒即可，但是我做了彩色的，所以把油酥分為了三粒，一種加了抹茶粉一種加了紅曲粉，另一種原色。

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  如圖分割好所有材料。六分奶黃餡。彩色油酥為2份。與之對應的水油皮也是兩份量。原色油酥為1份量。原色油皮也是一份量。

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  將油酥包裹入油皮中

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  　成牛舌狀

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  卷起

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  蓋上保鮮膜松弛20分鐘

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  重復上一　制過程，繼續松弛20分鐘。此過程不可省略

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  松弛好後將彩色面團從中間切割，然後切割面朝上進行　制，包上豆沙奶黃餡即可。原色面團的制作手法是將兩端折倒下面摁扁後　制包上奶黃餡即可。

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  將原色奶黃酥刷上蛋黃液撒上黑芝麻。放入預熱好的烤箱。160度上下火30分鐘出爐即可。

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  香酥可口。