溫州細粉干,卷心菜,椴木香菇,基圍蝦或蝦干,蝦皮,洋蔥,蔥、蒜
綜合評分 8.3
炒粉干
綜合評分 8.7
這兩天圈里有小年輕在溫州出差時吃了炒粉干，非常回味。回來嘗試著做，就是炒不好。家里也剛剛好有朋友送的溫州粉干。作為做飯多年的大姐實踐一下，也給他們有一點點幫助。 制作時參考了@任家小可的《什錦炒米線》
用料
做法
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準備好所有的材料，提前兩小時把粉干冷水泡發
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胡蘿卜豆腐干切絲，韭芽切段，青蒜要青苗部分切成末，雞脯肉切絲雞蛋打散，蝦干切成小塊兒備用
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不粘鍋加油把打散的雞蛋加鹽炒熟
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把炒熟的雞蛋，盛出備用
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鍋里加少許油，把切成絲的雞脯肉加點鹽炒剛剛發白，用鍋鏟撥出盛出備用
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鍋里留有炒肉的油先加入胡蘿卜絲翻炒斷生
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加入除青蒜末外所有的蔬菜翻炒
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蔬菜斷生後加入粉干，加一點點開水(因為泡好的粉干還有點生硬)，和蔬菜一起翻炒
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加入水翻炒粉干的已經軟下來，馬上加入剛才炒熟的雞肉和少量生抽老抽
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炒勻加入剛才炒熟的雞蛋
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最後加入青蒜末炒勻即可，因為雞蛋肉絲都加少許鹽炒熟，生抽老抽也比較咸，所以根據個人口味加鹽或不加鹽。
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這樣香噴噴的炒粉干就成了
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小貼士
蔬菜:剛好手邊有這些蔬菜就用了。蔬菜還可以用豆芽，娃娃菜，青紅椒，圓椒，香菇，木耳等 葷的:可以用到雞脯肉，豬里脊肉，各種臘腸香腸等，鮮蝦做起來口味更好 油鹽:本人是用不沾鍋做的，油放的很少。在做的過程中，雞脯肉雞蛋中都放了鹽炒熟的，老抽和生抽也比較咸，所以根據個人口味添加鹽
所在的分類
相關食譜
干米粉,蝦,牛肉絲,胡蘿卜,黃椒,雞蛋,蔥段,生抽,耗油,咖喱粉,黑胡椒
綜合評分 8.4
胡蘿卜,青蒜苗,韭芽,豆腐干,蝦干,雞脯肉,雞蛋,老抽、生抽,粉干
綜合評分 8.7
干榨面（粉干）,雞蛋,包菜,豆芽,胡蘿卜,肉（可選）,生抽,鹽,糖,油,黑胡椒
綜合評分 7.7
溫州粉干,豬瘦肉,豬板油,洋蔥,胡蘿卜,包菜,干香菇,蝦干,芹菜,香蔥,雞蛋,料酒,生抽,紅糖,鹽,一小碗水
綜合評分 9.7
雞蛋,胡蘿卜,香菇,豬肉,包菜,魷魚干,筍干,油,料酒,雞精,蒜,粉干
綜合評分 7.4
粉干,雞蛋,胡蘿卜絲,黃瓜,香腸
綜合評分 7.4
沙崗排粉,五花肉,干香菇,胡蘿卜,洋蔥,包心菜,蝦干,雞蛋,蔥花
綜合評分 9.6
粉干,大白菜,土香腸,鹽,油,生抽,醋,老干媽辣椒醬,雞蛋
綜合評分 9.5
肥瘦肉餡（也可用五花肉片代替）,半顆白菜（切絲腌好）,醬油,蠔油,料酒,干辣椒,花椒粒,蔥切片,姜切片,蒜瓣（切片）,鹽
綜合評分 7.5