溫州細粉干,卷心菜,椴木香菇,基圍蝦或蝦干,蝦皮,洋蔥,蔥、蒜
綜合評分 8.3
炒粉干
綜合評分 9.6
用料
做法
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把蔬菜切絲，備用 忘記拍包心菜了
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香菇泡發，切絲！ 蝦干除去頭尾，切小塊！ 五花肉切小塊！
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熱鍋，加五花肉煸炒出油！ ➕少許鹽，➕洋蔥絲翻炒幾下！ ➕胡蘿卜絲➕香菇絲➕蝦干翻炒 ➕適量鹽➕料酒➕醬油繼續翻炒！ 加入適量開水，根據粉干多少而定！全靠經驗！ 湯汁要比平時做菜味道咸一點！
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➕粉干，讓每塊粉干都能浸到湯汁里面，主要是保證粉干能受熱均勻，出來不會有一些還是硬的！因為湯汁不能完全滿過粉干（滿過了，那肯定你水放太多了，出來就是湯粉了），所以需要多次翻動，調整它們的位置！ 粉干差不多七八成熟的時候，➕包心菜絲，放在粉干下面悶一會，再翻炒均勻！
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翻炒過程需要小火，加不停翻動以免糊鍋！之前五花肉炸出的油可以稍微留一些起來，在翻炒過程中發現有點粘鍋就順著鍋壁，淋入少許油繼續翻炒！ 所有食材熟後，➕蔥花➕雞蛋皮！ 完美出鍋！
小貼士
所在的分類
相關食譜
干米粉,蝦,牛肉絲,胡蘿卜,黃椒,雞蛋,蔥段,生抽,耗油,咖喱粉,黑胡椒
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.7
干榨面（粉干）,雞蛋,包菜,豆芽,胡蘿卜,肉（可選）,生抽,鹽,糖,油,黑胡椒
綜合評分 7.7
溫州粉干,豬瘦肉,豬板油,洋蔥,胡蘿卜,包菜,干香菇,蝦干,芹菜,香蔥,雞蛋,料酒,生抽,紅糖,鹽,一小碗水
綜合評分 9.7
雞蛋,胡蘿卜,香菇,豬肉,包菜,魷魚干,筍干,油,料酒,雞精,蒜,粉干
綜合評分 7.4
粉干,雞蛋,胡蘿卜絲,黃瓜,香腸
綜合評分 7.4
沙崗排粉,五花肉,干香菇,胡蘿卜,洋蔥,包心菜,蝦干,雞蛋,蔥花
綜合評分 9.6
粉干,大白菜,土香腸,鹽,油,生抽,醋,老干媽辣椒醬,雞蛋
綜合評分 9.5
肥瘦肉餡（也可用五花肉片代替）,半顆白菜（切絲腌好）,醬油,蠔油,料酒,干辣椒,花椒粒,蔥切片,姜切片,蒜瓣（切片）,鹽
綜合評分 7.5