面條,中筋面粉（普通面粉）,雞蛋,水,鹽
綜合評分 10.0
Marcato壓面機的日常料理
綜合評分 10.0
Marcato Atlas 150 mm 壓面機 （購自中國亞馬遜海外購） 喜歡紅色， 這個顏色只有手動版， 要自動的可另外配馬達。 一家三口一頓飯的量手動夠用了。 我一般都用面包機揉面團， 松下p104餃子皮模式15分鐘搞定。 做面食很方便很快手， 值得擁有。
用料
- 面條 一家三口
- 中筋面粉（普通面粉） 300g
- 雞蛋 一只約50g
- 水 80g左右（含雞蛋的液體量不要超過面粉量的1/2）
- 鹽 1g
做法
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想面條筋斗一點，加蛋、加鹽，水+蛋的液體量不要超過面粉的一半。 比如只有面粉和水（鹽和雞蛋不放），那面粉100g，水最好40g樣子。面團硬一點面條就Q一點∼
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有9檔厚度，一般面條用4-6檔，個人喜歡。
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喜歡吃圓面條，另外配了一個2mm頭，用4檔厚度壓比較完美。
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圓面條用來做海派蔥油拌面極佳。
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拌晾面
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晾面架子是kitchenaid 的。
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五彩面條隨便壓
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根根分明又筋道的蔥油拌面。
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自己做面條方便又衛生
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壓個5檔做各種餅皮
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比如說手抓蔥油餅
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手抓餅
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壓扁
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煎
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快手吧
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7檔餛飩皮
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皮不破∼
小貼士
所在的分類
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