排骨,蒜,姜,料酒,糖,干辣椒,老抽,鹽,干澱粉（玉米澱粉）,蛋黃,面粉,醋
綜合評分 7.3
左宗棠排骨
綜合評分 7.3
想吃左宗棠雞來的...但是雞不好....正好媽媽想吃糖醋排骨....就分了一些來做....
用料
做法
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排骨洗淨，用蛋黃和鹽拌勻，面粉和玉米澱粉1:1的比例放進排骨攪拌均勻，放置一會，等排骨掛漿。
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燒油，溫度大概是一根筷子放進去旁邊開始起泡合適....放排骨進去炸....炸到兩面金黃瀝干油出鍋....
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姜蒜切沫，干辣椒切小段....鍋中放少許油，我就是油放多了....接著爆香蒜....蒜末變色放姜沫..接著放干辣椒....煸出香味....放老抽...料酒....醋....糖....干澱粉加水勾芡....最後放排骨.....
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小貼士
雞蛋也可以換成鴨蛋....排骨會更酥脆....面粉和玉米澱粉1:1可以讓排骨表面更加酥脆...
所在的分類
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