雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
戚風版蛋糕卷
綜合評分 9.7
第一次做這款蛋糕卷是為兒子幼兒園舉辦的"美食品嘗"親子活動而做的，沒想到第一次做就非常成功(方子都是按這里廚友提供再自已稍做改動的)，所以這次做就把過程記錄下來，也算給自已鼓勵吧！第一次發食譜寫的不好請各位廚友見諒！ 夾心依然是肉松跟草莓醬兩種。本來這次打算夾條鮮草莓奶油餡的，結果奶油不小心打發過了做不了(奶油不想浪費另做了軟奶糖，也挺好吃的)，所以請忽略圖上的奶油和草莓。 我家烤箱是海氏50升的，所以烤盤相對大些，此配方做出來剛好。
用料
做法
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備齊所有材料，有些忘記合影了
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分離蛋黃蛋清(盛蛋清的容器需無水無油，便于打發)這步忘記拍照了
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蛋黃加入糖粉攪拌均勻後加入玉米油手動打到乳化，再加入牛奶拌勻，最後加入面粉之字攪拌均勻，別畫圈以防起筋。攪拌好後放一邊待用
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蛋清里滴入幾滴檸檬汁，分三次打發到快成干性就ok。(不用干性，烤的時候才不會開裂)
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此時烤箱上下火150度預熱
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先撥三分之一打發的蛋白到面糊里像炒菜的方式快速攪拌均勻，再一起倒回剩下的三分之二蛋白里，一樣的炒菜方式攪拌，注意面糊容易沉底，得從底下撈上來攪拌。
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攪拌好的蛋糊從事先準備好的烤盤上方約20公分處倒下並抹平。放入預熱好的烤箱中層上下火150度40分鐘。
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到剩下15分鐘時注意觀察表面顏色，如果上色可以了就把火力調小到120度並開熱循風，風干表皮蛋糕卷會美觀些，漲高的蛋糕體到一定程度會有所回縮，等縮到不再縮了再烤個5分鐘就可以出爐了(最後15分鐘得隨時觀察蛋糕狀態)。
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這時準備另外一張跟烤盤一樣大小的油紙。出爐的蛋糕稍微放涼了，手摸表面有彈性並不燙手就可以倒扣到另一張油紙上。
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抺上自己喜歡的餡卷緊用油紙包緊定型放涼就可以切了(請忽視圖上慘不忍睹的奶油吧)其它口味忘拍照了
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成品圖
小貼士
碼字好辛苦，上面夠啰嗦了，這里就不再重復了
所在的分類
相關食譜
面粉,玉米油,糖粉,牛奶,蛋白,蛋黃,檸檬汁,草莓醬,沙拉醬,肉松
綜合評分 9.7
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3
可可粉,熱開水,細砂糖,蛋黃,色拉油,水,低筋麪粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.8
戚風蛋糕,雞蛋,牛奶,低筋面粉,可可粉,糖霜,食用油,奶油,淡奶油,糖粉,裝飾/夾層
綜合評分 7.3
蛋糕卷胚,低粉,植物油,糖,奶,竹炭粉,蛋黃,蛋清,奧利奧乳酪夾心,動物淡奶油,糖,乳酪,奧利奧,抹茶奶凍夾心,動物淡奶油,糖,奶,抹茶粉,吉利丁
綜合評分 8.2
細砂糖,牛奶,低筋面粉,雞蛋
綜合評分 7.2