細砂糖,牛奶,低筋面粉,雞蛋
綜合評分 7.2
6寸8寸10寸戚風（裱花蛋糕坯子）
綜合評分 7.2
經常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回縮，承重力足夠的蛋糕坯子。經過反復實驗修改，這個方子比較適合自己使用。過程與方法就不寫了，參照氣瘋蛋糕的一般做法即可。記錄下來，主要是為自己使用方便。糖量已經減到合適。不建議再減少。
用料
做法
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6寸
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8寸
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10寸
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小貼士
1.這個方子與其他氣瘋蛋糕的方子有所不同，這個用土雞蛋或者是50克以內的小雞蛋做最好。這樣就不會多出蛋白了。因為這個方子蛋白和蛋黃的比例，較其他蛋糕方子的配方來說，蛋白偏少。 2.烤箱溫度要自己摸準自己烤箱的脾氣進行調整。
所在的分類
相關食譜
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3
雞蛋,細砂糖,咖啡（液體）,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,白醋,植物油,鮮奶油,可可粉,速溶細咖啡粉,細砂糖,黑巧克,香草精
綜合評分 9.1
可可粉,熱開水,細砂糖,蛋黃,色拉油,水,低筋麪粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.8
戚風蛋糕,雞蛋,牛奶,低筋面粉,可可粉,糖霜,食用油,奶油,淡奶油,糖粉,裝飾/夾層
綜合評分 7.3
雞蛋（>66克）,雞蛋 （<66克）,奶粉或可可粉,油,水,糖,檸檬,鹽,低粉
綜合評分 9.1