海綿蛋糕材料︰雞蛋2個（60g/個），白砂糖35g，牛奶20g，低筋面粉55g,草莓慕斯材料︰草莓150g，糖25g，吉利丁5g,芒果慕斯材料︰芒果泥130g，芒果粒適量，糖20g（根據芒果甜度增減），吉利丁5g,奶油乳酪部分（做好之後各半分）︰kiri奶油乳酪120g，淡奶油180g,鏡面部分︰50g芒果泥、50g水、5g吉利丁片,裝飾部分︰裝飾巧克力片適量、黑巧克力或巧克力筆，黑巧克力10g、100g淡奶油
綜合評分 7.4
卡通獅子雙色草莓芒果慕斯
綜合評分 7.4
#小小美食日記#這個慕斯我加了奶油乳酪，個人感覺味道更醇厚，跟海綿搭配特別和諧，如果你是懶人也可以直接用餅干碎加黃油做底也會很好吃的，那就變成免烤慕斯了，材料看起來有點多，做一次就知道了其實也不是很難的 大致步驟是先做一個海綿胚做夾層，水果泥加入融化的吉利丁跟奶油乳酪混合入模冷藏 此方子可以做一個屋諾8寸方形或者6寸圓形慕斯一個
用料
做法
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準備好材料
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20牛奶保溫備用
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準備無水無油的容器放入2個蛋白分次加入雞蛋打至濕性發泡
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分次加入蛋黃，一次加入一個打均勻再加第二個蛋糊打至畫八字不消失即可
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用低速整理蛋糊，每個地方停留15∼30秒慢慢轉盆到下一個地方，直到面糊沒有大氣泡，變得非常細膩（這一步不能省，決定了蛋糕口感 ）
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篩入低粉拌至無干粉
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用刮刀隔著淋入溫熱的牛奶拌大概30下拌勻
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面糊從高處倒入屋諾28*28烤盤
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烤箱200度預熱好以後將屋諾28*28的烤盤放入烤箱，烤8-10分鐘，具體溫度跟時間根據實際情況適當調整，因為蛋糕量比較少時間短所以人不要離開烤箱要時刻看著
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烤好後脫模撕油布，用慕斯圈壓出一個正方形，再切一個略小一圈的正方形備用
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草莓洗淨去除葉子切去白色部分，切成小粒加入25g糖拌勻
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微波爐加熱5-6分鐘，或者煮至濃稠冷卻備用
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奶油乳酪120g打至順滑備用，我用的冷凍Kiri奶油乳酪，打不順滑可以坐溫水打一下就好了
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180g奶油打至略微濃稠大概5-6分發即可
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打稠的奶油加入奶油乳酪低速打至混合均勻備用
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將冰水泡好的5克吉利丁擠干水分隔水融化後跟草莓醬混合均勻，然後後挖一半打好的乳酪放入草莓醬攪拌均勻
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底下放一片慕斯圈再倒上草莓慕斯抹平冷凍半小時左右
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芒果180g+20g白砂糖打成泥備用（50g做鏡面用），芒果切丁備用
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5g冰水泡好的吉利丁片擠干水分隔水融化加入芒果泥里，
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乳酪糊剩一點點裝在裱花袋做裝飾用
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再加剩下的乳酪糊混合均勻
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將冷凍好的草莓慕斯取出，放一片略小一圈的海綿蛋糕
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倒一半慕斯液加芒果粒，再倒上剩下的慕斯液，別把整個慕斯圈填滿要預留一點點余地最後做淋面用哦，要是慕斯液多了可以多做一個紙杯
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芒果泥加水加融化的吉利丁片混合均勻倒在表面冷藏一夜
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用吹風機脫模裝飾
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10g黑巧克力+10g淡奶油隔水融化，先靜置一下等巧克力融化了就離火攪拌均勻，
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巧克力液墊冷水冷卻至常溫，可以明顯看到巧克力糊粘稠起來就可以倒入90g淡奶油打發，
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巧克力淡奶油打發至明顯紋路即可裝入裱花袋備用，裱花嘴用一般的8齒即可
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用剩下的那一點點乳酪糊做兩個胡子的部分
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巧克力奶油圍在慕斯一圈
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巧克力豆裝飾眼楮、巧克力片裝飾耳朵即可
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融化的巧克力點在白色上面
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完成
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完成
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完成
小貼士
1、 巧克力融化的溫度最好控制在40-50度左右 2、 開始化巧克力的時候千萬不要攪拌會導致水油分離的 3、 吉利丁片跟吉利丁粉最好不要互相代替，粉的效果不好，純度也比較低，特別是做鏡面光澤度會比較差 4、 吉利丁融化溫度不要太高，否則凝結功效會大大降低 5、 Kiri奶油乳酪可以冷凍儲存，坐溫水就能很順利打均勻了
所在的分類
相關食譜
慕斯液：芒果,牛奶,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,香草精,水果丁：草莓、芒果
綜合評分 9.0
草莓慕斯糊：,自制草莓醬,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,牛奶,芒果慕斯糊：,芒果泥,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,牛奶,戚風蛋糕片2片
綜合評分 8.2
【蛋糕底】,奧利奧餅干碎/消化餅干,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【奶酪層】,奶油奶酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.3
【蛋糕底】,奧利奧餅乾碎/消化餅乾,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【乳酪層】,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 7.8
芒果肉,淡奶油,草莓,消化餅乾,黃油,魚膠片,旺仔QQ糖橙味,細砂糖
綜合評分 8.8
淡奶油,牛奶,蛋黃,白砂糖,抹茶粉,吉利丁片
綜合評分 7.8
淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,藍莓果醬,自制原味酸奶,戚風蛋糕胚,黃油40g、餅干80g
綜合評分 8.0
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 8.9