魚（任何魚都可以）,面粉,蔥姜蒜,醬油,辣椒,鹽,糖,醋,八角，自制花椒面,清水
綜合評分 9.6
奶奶牌紅燒魚
綜合評分 9.6
奶奶做的紅燒魚，從小吃到大，每次去奶奶家，一進小區就能聞到的味道
用料
做法
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魚切塊，奶奶用的比目魚，三條的量
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裹上面粉，不用太厚
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油燒到八成，把魚塊下鍋炸，不要炸太過火，金黃即可
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這一步主要是讓魚肉不容易散，而且魚皮口感更好
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鍋內放很少量的油，蔥姜蒜，八角鋪鍋底
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魚和調料都放進去，開火蓋上蓋子燻十幾秒鐘，讓蔥姜蒜的味道去腥
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加適量水，蓋上蓋子等待湯汁慢慢收到魚里，期間不用翻動，不用管
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汁都快收沒就好了，想吃湯的可以留點
小貼士
想要做出不腥的魚。秘訣就是 1.不加水之前用蔥姜蒜鋪鍋底，干鍋燻一下魚 2.加醋也能減少腥味
所在的分類
相關食譜
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚,大蒜,紅辣椒,泡椒,老抽,蒸魚䜴油,鹽,糖,生粉,雞精,醋,生姜大蒜末
綜合評分 7.9
鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
鯽魚一條,蔥、姜、蒜、橙皮
綜合評分 9.0
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
綜合評分 7.6
鯽魚,干辣椒,紅糖,蔥段,姜片,花椒,蒜片,茴香,醬油,味達美,鹽,雞精,香菜,白酒
綜合評分 7.8