雞爪,鴨頭,鹽,冰糖,水,老抽,生抽,料酒,干辣椒,香葉,八角,姜,花椒,桂皮,茴香
綜合評分 9.8
鹵鴨頭（方子也可鹵雞爪鴨爪什麼）
綜合評分 9.8
老媽最愛吃的鴨頭和雞爪，最近放寒假鹵它一大鍋給老媽下酒。
用料
做法
-
鴨頭雞爪清洗干淨後，鴨頭雞爪焯一下熱水，撈出過水洗淨。
-
準備姜片，辣椒（可以看自身吃辣情況加減），花椒，桂皮，香葉，小茴香，八角這樣香料。
-
鍋里水剛好沒過鴨頭左右，在把香料姜片（如果有蔥就再加蔥，我做的時候家里沒有就沒加）放進鍋里。再加入鹽，冰糖，料酒，生抽，老抽，然後開鹵。
-
-
先大火燒開沸騰。
-
轉小火慢炖一小時。
-
最後撈出裝盤，再來喝點酒，簡直了。（吃的時候忘記拍了下次補上）
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
桃膠,銀耳,雪梨,冰糖,桂花,水
綜合評分 8.0
桃膠,銀耳,雪梨,冰糖,桂花,水
綜合評分 7.9
鴨頭,復制老油/或蔥油,市售火鍋料,郫縣豆瓣,姜,大蔥,紅蔥酥（可選）,花椒,香葉,白蔻、小茴香、丁香,干姜、篳撥、草果、肉蔻、良姜、白芷,陳皮、桂皮,冰糖,醬油、生抽,干辣椒,新鮮紅尖椒,小米辣,開水,藤椒油、花椒油
綜合評分 8.9
鴨頭,辣椒粉,花椒粉,幹辣椒,花椒,麻椒,郫縣豆瓣醬,八角,桂片,草果,甘草,羅漢果,丁香,小茴香,香葉,陳皮,肉蔻,豆蔻,老抽,生抽,鹽,糖,薑片,蒜
綜合評分 8.0
鴨頭,辣椒粉,花椒粉,幹辣椒,花椒,麻椒,郫縣豆瓣醬,八角,桂片,草果,甘草,羅漢果,丁香,小茴香,香葉,陳皮,肉蔻,豆蔻,老抽,生抽,鹽,糖,薑片,蒜
綜合評分 7.1
雞腿雞爪鴨翅鴨爪,鹵料 生姜,米酒 老抽 鹽 糖,辣椒
綜合評分 7.3
雞翅中,可樂,大蔥,姜,生抽,料酒,老抽,白芝麻（可選）
綜合評分 7.4
雞中翅（小）,可樂,生抽,料酒,醬油
綜合評分 8.3
雞中翅（小）,可樂,生抽,料酒,醬油
綜合評分 7.4