低筋面粉,泡打粉,黑巧克力,細砂糖,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,耐烤巧克力豆
綜合評分 9.1
濃郁巧克力麥芬
綜合評分 9.1
該方子摘自書籍《烘焙，你有控嗎》，用量做了更改。麥芬屬于簡單快手類蛋糕，這個方子模仿了星巴克的巧克力蘑菇頭麥芬，濃郁厚重，咬一口都是滿滿的幸福感，你也來試試吧。
用料
做法
-
軟化黃油，隔水融化巧克力
-
黃油軟化充分後，加入細砂糖，用打蛋器充分打發至蓬松發白。
-
分次加入雞蛋液，每次加入後都要攪打均勻，防止水油分離
-
-
加入融化的巧克力液和牛奶，攪打均勻
-
篩入低粉和泡打粉，用刮刀切拌至無干粉，勿繞圈攪拌，防止起筋。
-
加入耐烤巧克力豆，拌勻
-
-
烤箱預熱至200度，將面糊裝入裱花袋，擠入放了杯子紙膜的模具，8∼9成滿，表面撒一些耐烤巧克力豆
-
200度烤8分鐘，用高溫形成蘑菇頭，180度烤20分。出爐後移至烤架晾涼。
小貼士
1. 用的是標準六連模具，原方的用量我做不出6個，于是都加了一些，感覺每個人的操作會導致成品在量上有細微差別，大家可以嘗試一下。 2. 如果想做出類似星巴克那種爆炸頭，可以嘗試擠到十成滿。 3. 烘烤溫度的設定請參照自己烤箱的情況。 這款蛋糕做出來，口感很扎實，偏干一些，但是巧克力味濃郁，配上帶些苦味的咖啡或茶，就是幸福感爆棚的早餐或下午茶了。
所在的分類
相關食譜
低粉,黃油,牛奶,可可粉,糖,泡打粉,蘇打粉,鹽,雞蛋
綜合評分 8.6
藍莓麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,藍莓,巧克力麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,可可粉,巧克力豆
綜合評分 9.3
低筋麪粉,黃油,可可粉,糖粉(或細砂糖),雞蛋,牛奶,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.4
低筋麪粉,香蕉,泡打粉,小蘇打,可可粉,雞蛋,紅糖,植物油,牛奶
綜合評分 7.5
低筋麪粉,黃油,可可粉,糖粉(或細砂糖),雞蛋,牛奶,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.3
低筋麪粉,香蕉,泡打粉,小蘇打,可可粉,雞蛋,紅糖,植物油,牛奶
綜合評分 7.9
低筋麪粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,黃油,植物油,酸奶,雞蛋,香草精,巧克力,*奶油乳酪混合物*,奶油乳酪,糖,雞蛋,香草精,橙皮
綜合評分 9.3
雞蛋,牛奶,酸奶,植物油,香草精,低筋粉,泡打粉,可可粉,細砂糖,巧克力豆（內部）,巧克力豆（頂部裝飾）
綜合評分 7.1
低粉,巧克力,黃油,牛奶,砂糖,雞蛋,泡打粉
綜合評分 8.6