做法

• 番茄、洋蔥洗淨切丁。牛肉可以買肉絲後自己切丁。（番茄我用的個頭是中等的，如果只有大個的，2只也夠了；番茄皮根據喜好可以留著或去除）

• 炒鍋燒熱，放油。食用油的話覆蓋鍋底的量，黃油的話5g左右。

• 洋蔥丁入鍋，炒至香味出來，略微發黃。番茄丁入鍋，炒至出汁。

• 撒適量胡椒粉，翻炒，此時比較干了，加小半飯碗的水，加一半番茄醬，炒勻後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。

• 開蓋加適量水，剩下的一半番茄醬，適量胡椒粉。

• 倒入牛肉丁，翻炒1分鐘，熟了即可。加些鹽和胡椒，按個人口味吧。

• 收鹵，蓋上鍋蓋小火悶2分鐘。如果本來水分就不多了，那就關火後悶2分鐘。

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  冷卻後倒入密封碗，入冰箱冷藏。下次想吃直接用。

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  比如說想吃焗飯，先在容器內鋪好熟米飯。

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  倒適量蓋澆醬。

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  撒上馬蘇里拉芝士碎。

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  入烤箱150度上下火，10-15分鐘，至芝士融化或表面略帶焦黃。開吃！