雞,腌料︰,生抽,耗油,番茄沙司,白糖,料酒,甜椒粉,蒜泥,黑胡椒,配菜︰,胡蘿卜、香菇、土豆、芹菜、紫洋蔥、小番茄,食用油、鹽、黑胡椒,黃油
綜合評分 7.9
烤雞與腌料
綜合評分 7.9
之前在微博看到一個烤雞食譜，就把腌料克數記錄了下來(ps︰只記錄了腌料，其他步驟和食材都憑經驗來)，現在有空記錄一下，方便使用。
用料
做法
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雞洗干淨，去頭、脖子、屁屁和爪子，用廚房紙擦干淨，放入一個大號保鮮袋。
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把腌料混合均勻，倒入保鮮袋，封好袋口，給雞按摩一下，放入冰箱冷藏12小時。
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雞取出，留半個洋蔥和部分香菇出來，其他配菜切塊加入適量鹽、食用油和黑胡椒拌勻，鋪在烤盤上，雞肚子里放入半個洋蔥和香菇，雞放在配菜上，保鮮袋里剩下的腌料澆在雞身上。雞腿關節和雞翅尖處裹上錫紙以免烤糊。雞腿拿棉線綁一下，雞翅貼緊雞身也用棉線綁一下，以免烤熟後造型不美觀。
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放入烤箱，180℃90分鐘，烤半小時後拿出來刷一些黃油在雞身上。覺得顏色可以了就蓋錫紙，最後用牙簽插一下無血水就是熟了。因烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。
小貼士
手機刷機了，烤雞圖片就剩這麼一張了……
所在的分類
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