黑巧克力豆65-70%,牛奶巧克力豆35%左右,蜂蜜（很濃稠）,淡奶油,無鹽黃油,朗姆酒,可可粉
綜合評分 8.8
改良生巧克力配方 入口即化但是不軟心
綜合評分 8.8
參考“任性廚房”丸子的生巧克力方子做出來有點溏心，調整了一下淡奶油的比例，很好的改善了溏心現象，但是入口依然軟糯。
用料
- 黑巧克力豆65-70% 100克
- 牛奶巧克力豆35%左右 50克
- 蜂蜜（很濃稠） 10克左右
- 淡奶油 75克
- 無鹽黃油 12克
- 朗姆酒 一小瓶蓋
- 可可粉 適量
做法
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稱量黑巧克力和牛奶巧克力豆混合，如果是大塊的，盡量掰碎。
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加入蜂蜜，我用的是很濃稠的，如果比較稀就少加點
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淡奶油加熱，不用到沸騰，沸騰後結了奶皮反而不方便。有小氣泡就行
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加熱到有小氣泡的淡奶油倒入巧克力蜂蜜混合中
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隔熱水攪拌，夏天如果融化的快可以不用隔熱水
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混合成濃稠的細膩的巧克力糊
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倒入墊了油紙的合適模具，大小合適的飯盒也行。
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放入冰箱冷藏。減少了淡奶油後凝固的很快，基本是兩個小時左右用手摁就摁不動了。可以拿出來切塊，撒上可可粉。沒有溏心，但是口感依然軟糯，入口即化。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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總統黃油,糖粉,鹽(一小撮),淡奶油,高筋麪粉,玉米澱粉,杏仁粉（榛子味換成榛子粉）,表面裝飾堅果碎和果乾,抹茶粉（抹茶味額外加）,香蔥碎（香蔥味額外加）
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總統黃油,糖粉,鹽(一小撮),淡奶油,高筋麪粉,玉米澱粉,杏仁粉（榛子味換成榛子粉）,表面裝飾堅果碎和果乾,抹茶粉（抹茶味額外加）,香蔥碎（香蔥味額外加）
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