做法

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  薄荷、茴香切碎，研磨一點胡椒粒、橄欖油、檸檬汁全部往三文魚上涂抹腌制片刻。

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  在腌制時刻，準備醬汁牛肉的食材，我準備了一些青豆均衡營養，牛肉的話，建議買肥牛，不需要腌制調料直接放進去煮，非常適合懶惰的你！

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  洋蔥大火炒兩分鐘至軟，入蒜瓣、青豆、牛肉、鹽繼續翻炒兩分鐘後，倒入生抽加水小火熬制濃稠湯汁。

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  用廚房紙吸干水分，抹上一點鹽，魚皮朝底直接放進去，火要大，因為這樣能鎖住魚肉里的汁水，煎出來里邊微紅、嫩。大火兩分鐘後轉小火3分鐘。

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  好了，朝上的一面灑上海鹽、研磨胡椒翻面煎2分鐘後放入牛肉汁鍋

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  一下子就行，主要是融合味道，立馬撈起。

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  煎好啦！顏色完美！

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  切開，里面還能看到紅嫩的肉，這已經是九分熟了，因為身邊有人不吃生- -！想要內生可以減少煎的時間。如果你買的三文魚很厚或薄，煎至時間也不同。

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  裝盤！對了，你還需要一碗煮至美好的米飯！

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  醬汁牛肉鍋料鋪滿米飯

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  切好的三文魚

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  再來一個水波蛋，輕輕劃破讓蛋黃流入米飯，別忘了海苔碎！（開啟雞蛋發現是雙蛋黃，我自己都驚喜了一下）

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  極煎三文魚配醬汁牛肉，完成！

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  一口滿足整個內心 ——  煎酥的三文魚脆皮與軟嫩細膩的魚肉，搭配風味十足的牛肉醬汁，再劃破一個水波蛋，讓流心蛋黃充滿整個米飯，還有最愛的海苔絲！一口下去再忙都滿足了。

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  三文魚應該吃刺身，品嘗它原本的自然滋味。但是食材輾轉商場，再被你購買回家，期間風味早已喪失原本，我很少吃刺身，除非很新鮮。所以冬天最適合煎三文魚啦！溫暖冬天的一口飯。