做法

• 黃油軟化到室溫，用打蛋器攪拌至順滑，為了避免打發，我用的手動打蛋器。這一步我采用的是tinrry下午茶曲奇菜譜中的方法，大家可以搜一下，就是用大火將水迅速燒到30多度，然後關火，將黃油隔水加熱，邊加熱邊攪拌，看見黃油化出一點液態狀立即從水面移開繼續攪拌，如果覺得黃油還不夠順滑就再放回隔水攪拌，這樣在冬天化開黃油的效率會高很多。

• 分三次加入糖粉攪拌順滑，細砂糖替代糖粉也可以，黃油軟化到位，糖很輕松就會被吸收。

• 滴一滴香草精，撒一點鹽，這兩種都是隨意，我比較喜歡餅干不只是甜味，多一點風味，不喜歡的可以不加。

• 雞蛋取蛋黃，加入，攪拌均勻。只加入蛋黃會讓曲奇餅干更為酥。

• 

  低粉過篩，分三次加入，用切拌的方法混合拌勻。

• 

  將面團稱重，我這份面團355g，將面團分成140g一份（調紅色），80g一份（調巧克力色），115g一份（用來做金寶的臉），20g一份（帽子邊緣）。

• 

  在我操作之前的構想是這樣的，但是實際操作後面團重量和預期有所差別，于是調節了下，親們也要根據自己的面團實際重量來分配個部分的比例。

• 巧克力隔水融化後混入80g的面團中，揉勻，最後分出大約5g留著做金寶的眼楮。紅曲粉混入140g面團中，揉勻，分成115g（頭發）和15g（帽子上的球）、10g（鼻子）三份面團。

• 將115g的原色面團揉成圓柱形（我的圓柱長約18cm），作為金寶的臉，用油紙包裹整形，放入冰箱冷凍層凍硬後取出。將115g紅色的面團揉成與臉部等長的圓柱體，然後在中間壓出一個凹槽，將臉部的面團嵌入，包裹油紙整形讓兩種顏色面團緊密結合，再放入冷凍層凍硬。將20g的面團整形成長方形片裝，與之前的圓柱形等長，蓋到頭發上，再放冷凍層。將巧克力色面團揉成三角型的長條，粘到金寶的頭上，作為帽子，再冷凍，注意這次不用凍硬，微微有點硬度就可以。將15g紅色面團搓成長條凍硬後取出壓在金寶的帽子頂（可以將這條先揉好放進冷凍層凍硬）。整形後一起放進冷凍層放20分鐘。

• 取出，小心地切成均勻厚度的片，中間可能面會發生斷裂，別慌，把斷開的部分在烤盤中拼在一起就可以了，烤完後仍然是完整的一體。

• 將剩余的紅色面團搓成長條，切成一片片小圓形做成鼻子（也可以凍硬後再切），粘在金寶的臉上，最後將余下的巧克力面團搓成小球作成眼楮，表情造型隨意了，當然也可以惡搞呵呵。

• 

  烤箱預熱170度，上下火中層烤14分鐘左右。我的烤箱比較小，只有16L，而且為了避免金寶粘連，我分成三盤烤的。建議直接蓋錫紙以防變色，金寶的臉蛋變黑了不如白色好看。

• 

  duang∼出鍋！

• 

  本沒想寫菜譜，可是做完後覺得挺滿足預期的，也很好吃，搜了下也沒有這類造型的方子，所以決定發一下，臨時起意，沒有每一步都拍照，如果日後還有精神頭做這個，一定補全圖片，hoho。 感謝大家觀看，謝謝！