好料理

曲奇餅干超簡單

綜合評分 7.5
曲奇餅干 看了很多家的 試做過幾家 覺得這個配方比較適合初學者 而且一次成功 味道不錯 1.淡奶油可以換成蛋液 有的人用全蛋的 有的人用蛋黃 這個比例的話一個就夠 2.低筋面粉可以換成蛋糕粉 都一樣的 3.配方里可以放奶粉或者香草精來添加味道 但我認為只放淡奶油就足夠了 4.有人說曲奇不好定型 紋路會消失 紋路取決于黃油的打發和使用白砂糖和糖霜 我覺得用糖霜就夠了 因為加了澱粉 紋路不會消失

用料

做法

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤1

    1.黃油要常溫的 用手按壓一下 軟了就行 黃油建議用安佳的和總統的 最好一樣一半 用安佳的配上別的黃油也可以 安佳的黃油配上淡奶油 會特別香甜 2.這款淡奶油比較便宜 才十多塊 比起保利 安佳 總統的性價比比較值 個人喜歡總統的

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤2

    用打蛋器打發黃油 低檔位 幾下就可以

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤3

    加糖霜打發 低檔 均勻就好

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤4

    分三次加入淡奶油 每次打發至均勻 就可以再打發下一次了

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤5

    加入玉米澱粉 攪拌均勻 也可以把澱粉和面粉混一起放入

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤6

    加入面粉 攪拌均勻 我每次都不篩面粉 口感 味道也不錯 你可以用刮刀分三次加入 就跟篩的差不多

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤7

    加入檸檬汁 攪拌均勻 之所以加入檸檬汁 除了喜愛外 就是因為黃油吃到嘴里有一股的味兒 檸檬可以消除

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤8

    裱花 用槍最好 出來很方便 比裱花袋能定型

  • 曲奇餅干超簡單的做法 步骤9

    溫度190 時間13分鐘 中層上下火烤 參考數值 因烤箱 曲奇大小而定

小貼士

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