草魚,酸菜魚料,姜蔥蒜,干辣椒,生粉,花生油
綜合評分 7.7
酸菜魚
綜合評分 8.5
用料
做法
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魚片放鹽洗淨去血水，濾水。灑鹽、料酒、澱粉，拌勻，腌制一會。
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土豆切片，青蒜苗、芹菜、蔥切段，番茄切片，青筍切條，姜切為片和姜蓉。蒜切蓉。酸菜切小條。小米辣切小圈。
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煮菜: 將切好的土豆、青筍、青蒜、芹菜、豆芽、姜片、小米辣，放入鍋中煮。後放番茄、酸菜。水沒過菜一點即可。
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調味1: 菜里放入鹽、火鍋底料。
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菜熟以後將魚平鋪在裝魚的鍋里小火繼續煮。調味2: 在魚上均勻的撒上少許鹽、撒上單山蘸水，辣椒面，雞精。有五香粉，花椒粉可放一些。
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同時用炒鍋倒約一小碗食用油在鍋內，放入干辣椒、花椒、姜蒜蓉，燒熱。起鍋倒入裝菜的鍋內淋在魚片上。這時鍋內會沸騰。
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待魚片全部變白，熟了以後立馬關火起鍋。酸菜魚就完成了。可在上面撒上小蔥，香菜增加賣相。
小貼士
魚在鍋內不要翻動，只可澆汁，以免扮碎。
所在的分類
相關食譜
酸菜,魚,姜,蒜,幹辣椒,大蔥,料酒,胡椒粉
綜合評分 7.7
青魚頭,豆花,酸菜,黃豆,料酒,內酯
綜合評分 7.6
草魚,豆芽,干辣椒,酸菜魚料,酸菜,花椒,鹽,料酒,姜,小辣椒,蒜頭
綜合評分 8.4
草魚,酸菜,生薑,蒜瓣,大蔥,香蔥,香菜,花椒粒,乾紅椒段,雞蛋,醪糟汁,料酒,胡椒粉,糖,鹽
綜合評分 7.3
黑魚,芹菜,海底撈酸菜魚調料包,紅辣椒,乾紅辣椒,泡椒,泡姜,澱粉,料酒,白芝麻,大蒜
綜合評分 8.0
晚上吃剩的酸菜魚,面條,小蔥，大蒜，熟芝麻
綜合評分 7.6
黑魚,酸菜魚料包,油,熟黃豆,熟芝麻
綜合評分 9.1
酸菜魚調料,魚肉,澱粉,水（煮湯）,水（勾芡）,乾麪（可選）,水（煮麪）（可選）
綜合評分 7.3
八角,蔥段,蒜,紅尖椒,青魚,大紅袍花椒,麻椒,姜,甜麪醬或豆瓣醬,酸菜魚料包
綜合評分 9.2