做法

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  之前寒假回國時，在重慶買的毛哥牌的酸菜魚調料，一包就是250g。

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  魚肉是在woolworths超市買的，應該是海魚。很大一塊，我買的兩塊已經凍在一起了。拿回來放在冰箱裏已經凍了一週有餘，扔外包裝時忘記看看是什麼魚了。

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  在下廚房裏找的片魚的技巧，說是刀片要傾斜45°，第一次切魚，也沒有且太均勻，按照自己想象中一口可以吃到幸福的大小切的。注意不要切到手哦~

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  開啟酸菜魚調料外包裝，準備下鍋。

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  閱讀食用方法：將一包酸菜魚調料放入鍋中，加入約2kg水，煮沸10-15分鐘，再放入1kg左右魚類，煮熟即可。

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  準備勾芡的湯汁。 之前在華人超市買的臺灣的藕粉，兌來吃了一次覺得沒有味道就不再開啟過了，這次拿來做勾芡的澱粉。

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  平時吃飯的小碗，澱粉把底層鋪滿，加入剛剛沒過澱粉的涼開水，調均勻即可。

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  調料放入鍋中，加水，大火，開始煮。因為鍋太淺，並沒有加入2kg的水，以至於後來出鍋有點鹹。

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  大概十幾分鍾之後酸菜湯燒開，準備下魚片。

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  魚片放入澱粉汁中蘸均勻，然後夾起投入酸菜湯中。

• 將所有魚片都經過上一步驟並投入鍋中後，靜待所有魚片都由透明煮熟變為白色，調為小火，兩分鐘後起鍋，可以開吃了。

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  （可選）湯料可以繼續煮麪，我是在韓國超市買的乾麪。

• （可選）先大火燒水，待水燒開，根據酸菜魚湯的量投入1-2人份的乾麪，煮至面軟。

• （可選）轉為小火煮，1.5分鐘後關火，倒掉三分之二（2/3）的煮麪水，倒入酸菜魚湯。攪拌湯與面。 *倒掉煮麪水的多少取決於酸菜魚湯的鹹淡程度和你期待的鹹淡程度。

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  （可選）大概兩分鐘就可以起鍋了。酸菜魚面就完成了。