黑魚,芹菜,海底撈酸菜魚調料包,紅辣椒,乾紅辣椒,泡椒,泡姜,澱粉,料酒,白芝麻,大蒜
綜合評分 8.0
寢室八分鐘: 重慶酸菜魚
綜合評分 8.0
酸菜魚，酸酸辣辣，清香爽口，重慶名菜，仲夏酷暑，總想吃點開胃又簡單的小菜。來上海幾年了，一直懷念家裏的酸菜魚的味道，儘管很多餐廳裏面都有，但是味道始終感覺差幾分，至今沒有嚐到比較正宗的味道，小饞貓又開始饞了，於是決定自己來做。但是又忙又懶，還難以挑到合適的酸菜，藉助於海底撈的調料包終於製作出了美味的酸菜魚
用料
做法
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1 選魚：在菜市場挑選一隻蹦噠得最厲害的黑魚，美美的魚才讓人有食慾
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2 片魚：一般情況下爲了節約時間直接讓老闆片成魚片，魚骨和魚片分開即可。今天圖方便在樓下買的，老闆不給切，只能自己動刀了。左邊放的魚骨，右邊放的魚片。
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3 備魚2分鐘：開啟海底撈調料包，將醃魚包開啟，將其與魚混勻。
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爲了更具口感可以新增適量澱粉
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加入適量料酒並拌勻
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4 備料1分鐘：花椒，辣椒，芝麻，泡椒，泡姜，蒜片
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5 炒起來1分半：加入適量菜籽油入鍋
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加入花椒，炒香後撈出。
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加入蒜瓣，泡椒，泡姜
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加入辣椒迅速翻炒
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加入海底撈辣椒包、調料包、酸菜包一起炒香
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6 熬起來3分鐘 :加入適量溫水，可以稍微多一點，魚湯很鮮美的
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先將魚頭和魚骨放入熬一會兒
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放入魚片，轉小火，喜歡芹菜的可以放少許。一分鐘左右魚片燙熟就可以起鍋了
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7 炒芝麻及裝盤半分鐘
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最後把炒香的芝麻淋在魚湯表面
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點綴些許芹菜葉。酸辣爽口，香氣撲鼻的酸菜魚就可以出鍋啦
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開動！いただきます!
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小貼士
不要按照調料包背後的做法，一定要將酸菜和調料炒香再加湯
所在的分類
相關食譜
鮮草魚,酸菜,玉米澱粉,干辣椒,姜,蔥,大蒜,白胡椒粉,花椒,料酒,花生油,鹽
綜合評分 8.7
牛肉,香菜,辣椒,泡椒,仔姜,醬油,料酒,鹽,菜籽油,澱粉
綜合評分 9.4
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綜合評分 10.0
草魚,水,辣豆豉,植物油,蠔油,生抽,大蔥,胡蘿卜,香菇,蒜瓣,花椒,干辣椒,八角,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.0
草魚,春筍,藕,菜花,洋蔥,芹菜,紅尖椒,海帶,香菜,炸花生米,幹辣椒,花椒,花椒麪,料酒,豆豉（老乾媽豆豉醬）,八角,桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,糖,醬油,胡椒粉
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.4
草魚,酸菜魚料,姜蔥蒜,干辣椒,生粉,花生油
綜合評分 7.7
酸菜,魚,姜,蒜,幹辣椒,大蔥,料酒,胡椒粉
綜合評分 7.7
雞蛋,蔬菜,面條,鹽,醬油,老干媽
綜合評分 7.2