8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
先把雞蛋分離,蛋白和蛋黃分離
先將蛋白稍微打發,粗泡樣,加入白砂糖50克的3分之一,繼續打發
繼續打到,蛋白有條紋樣,再加入50克的3分之一白砂糖,繼續打,打發,按自己情況,把還有三分之一的白沙糖加入,再繼續打到打蛋器拿出來的時候有短小直立的尖就可以了
再把蛋黃打散,加入三十克白砂糖,攪拌均勻,在加入色拉油和牛奶,攪拌均勻,再篩入面粉,混勻!再把蛋白分三次加入到蛋黃液中,混勻!倒入模具中,160度,上下火,烤了40分鐘,半小時後我改了150度,中間還有點濕濕的,下次改良!還加了葡萄干