水,雞蛋,鹽,糖,高筋面粉,酵母,黃油,葡萄干,植物油刷面
綜合評分 9.9
面包機制作吐司，柏翠面包機➕低溫發酵
綜合評分 9.9
用料
做法
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將材料，水，雞蛋，鹽，糖依次加入面包桶，再篩入面粉，最後在面粉上挖個洞，加入酵母
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啟動揉面模式imix，先揉20分鐘
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揉面結束，開始面包程式，我喜歡用法式面包程式
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柏翠面包機大約在2︰20左右開始發酵，所以你大概在2︰35左右加入黃油，加的太晚怕溶不進去，如果時間太短，溶不進去，可自行在按一次揉面imix程式
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听到攪拌聲音停止後，拔掉電源，蓋上塑料薄膜，再蓋上蓋子
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冬天天氣在5度左右，大概第一次發酵在十小時左右，發酵到七八分滿
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按imix揉面20分鐘進行排氣，這時候可以加喜歡的干果，去葡萄干，紅棗干等
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揉面結束，按發酵功能，我的柏翠是14，大約2小時，可設定好
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2小時左右，發酵成8分滿，涂上植物油，或者蜂蜜，或者蛋液，都可以，按烘烤30分
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這次非常完美，而且表皮都沒裂開
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再來一張，放涼切片，哈哈
小貼士
第一次發酵一定要注意溫度，我一般晚上攪拌好發酵，如果第二天休息，因為是冬天，室溫發酵12小時左右，如果第二天有事，我放冰箱，下班再拿出來。如果發的不是很起來，就室溫再多放一會。如果在夏天，一定要放冰箱哦，充分自己上班時間和晚上時間來發酵。第一次傳菜譜，怕自己說不清楚，有問題給我留言，大家一起交流進步
所在的分類
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