做法

• 除橄欖油所有材料混勻，

• 加入橄欖油

• 先面團很粘，就刮刀處理柔拉。 待面團不那麼粘後在案板上重復摔打揉捏。 直至用手指撐開面團，可以延展看見手指。

• 將面團蓋上保鮮膜，放入冰箱一晚，發酵約2.5倍大。

• 將面團分割四份，　成四角行，將面團兩邊往中間折，折成原來一般大小，面團旋轉90度，再兩邊往中間折，折後揉圓，蓋上保鮮膜醒面20分鐘，

• 整形 將面團　成正方形，兩邊各往內折1/3，再折半

• 發酵蓋上保鮮膜約發酵60分鐘兩倍大

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  烘焙 面團表面撒上高粉，用沾水的刀在面團中偏右側，劃一條直的割痕，越深烤出的面包越好看。 200℃     15-20分鐘。