糯米,廣式臘腸,臘肉,幹香菇,乾貝,蝦乾,芥藍梗,芹菜,香蔥,味極鮮醬油,黑胡椒粉
綜合評分 9.4
生炒臘味糯米飯
綜合評分 9.4
加了臘腸的糯米飯，不僅口感香糯，而且臘味十足。此外，這炒飯還具有絕佳的補血養氣功效，是一款老少皆宜的大鍋飯
用料
做法
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糯米提前浸泡1個小時，幹香菇浸泡20分鐘
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臘腸切片，臘肉切丁，泡好的幹香菇切絲，芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁，乾貝與蝦乾用適量清水浸泡15分鐘
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蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼
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鍋內放入適量油，放入臘腸、臘肉、乾貝和蝦乾炒出香味
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加入蒸好的糯米飯
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分次加入少量浸泡香菇的水
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將米飯炒散後，放入香菇絲
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加入2湯匙味極鮮醬油，繼續翻炒
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放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
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小貼士
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內可使飯的味道更香； 2.米飯剛倒下去會結成團，加入水後就會散開； 3.注意要分次加入水，以避免使米飯過軟而影響口感； 4.乾貝與蝦乾最好不要省略，可以提鮮。
所在的分類
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