大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
皮蛋瘦肉粥
綜合評分 7.4
皮蛋鹹肉粥的經過長時間的熬煮，皮蛋和大米已經融為一體，而鹹肉也是入口即化，質地黏稠、口感順滑，據說皮蛋鹹肉粥還有清熱去火的功效。不同的是皮蛋瘦肉粥，還可以吃到小塊的皮蛋，加上滑嫩的肉片別有一番風味！
用料
做法
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大米1杯洗乾淨後，加入鹽和油拌勻，醃半小時
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鍋裡放入8杯清水，水開後放入做法2.的大米，用大火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮大約2小時，白粥煮好
小貼士
1.煮白粥，大米和水的比例是1：8； 2.煮粥用的米最好用珍珠米，就是圓圓短短的那種，煮出的粥特別綿軟； 3.大米用一點鹽和生油預先醃一下，這樣煮出來的白粥會比較綿而且香；
所在的分類
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