大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
皮蛋瘦肉粥
綜合評分 9.6
方子來自潮州同事～～～超正宗！
用料
做法
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梗米洗淨，用1湯勺炒菜的油拌勻，靜置1小時。這一步很重要，吸了油後的梗米可以熬出粘稠的粥。
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皮蛋2個去殼，分別切丁備用。姜切絲。豬肉切絲，用鹽和水澱粉抓勻。
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一個皮蛋放入梗米里，加7碗水，放薑絲，大火煮開後轉小火熬40分鐘，期間時不時攪拌一下，防止糊底。
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煮粥的時候，將肉絲焯水備用。
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粥熬到粘稠，看不見明顯的米粒後，加入另一個皮蛋和肉絲，開大火，攪勻，煮開後再轉小火熬5分鐘。此時調入鹽和白胡椒粉。
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盛出，滴芝麻油，還可撒些蔥花....香死了！
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小貼士
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