大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
皮蛋瘦肉粥
綜合評分 9.0
皮蛋瘦肉粥選用切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉為配料，不僅營養，而且美味。由於所用食材普通又常見，粥的味道卻是嫩滑、清香、爽口，製作起來又特別簡單，所以這款粥普及很廣，深受大眾喜愛。連肯德基也把這款經典鹹味粥納入它的早餐粥系列，所以說這粥是南北通吃一點也不為過。
用料
做法
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粳米淘洗乾淨後，滴幾滴食用油在裏面，然後用沒過的清水浸泡半小時
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鮮肉洗淨，切薄片，用料酒、澱粉和胡椒粉提前醃製20分鐘
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皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用
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浸泡後的米，新增適量的水，用電飯煲熬出粥底
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取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾
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下入醃好的肉片，劃散，煮開
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下入生菜絲和蔥花，新增適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋
小貼士
1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟； 2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好； 3、砂鍋煮粥，一定要用小火，並不停攪拌，以防溢位或粘鍋； 4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。
所在的分類
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