蝦子洗淨從背部剪開,用刀背或者肉錘輕輕捶打蝦肉,讓蝦肉平攤。用乾白葡萄酒(或白蘭地酒)、鹽、黑胡椒碎、幹香草碎醃製片刻
烤盤鋪上錫紙,把醃製好的蝦子擺在烤盤上,將乳酪絲撒在蝦肉上。烤箱預熱到180度,放入蝦子大約烤8分鐘至乳酪融化略有焦黃即可(烤箱溫度以各家烤箱爲準)