蝦,蝦仁,雞蛋,米飯,菠蘿,洋蔥,番茄,黃瓜(裝飾),無鹽腰果,蔥,醬油,魚露,咖喱粉,糖,鹽,白胡椒粉
綜合評分 8.3
1.準備以上食材…我用的是咖喱粉,炒飯用咖哩塊不太方便,還是粉的好。 我看別人也會用洋蔥炒,我完全是按在餐館吃到的食材來準備的,沒有加洋蔥。所以看個人口味選加。 關于雞蛋。好多人有先炒雞蛋,泰式咖喱菠蘿飯混去揚州炒飯風格好像略另類,我拋棄了雞蛋。 2.精煮白米飯,比平時煮米水量少了點…電飯煲的模式是設定了偏硬。如果有放冰箱的隔夜剩米飯那就直接用也行的。 3.米飯煮好後,我放置冰箱里冷凍了半天。米粒會更加硬朗一些。
菠蘿切半開
我用了牛排刀…挖了個大坑…果肉切了丁
用了橄欖油,先下了臘腸。 然後青豆,玉米,胡蘿卜, 炒到差不多了,放了腰果,再蝦。 將菠蘿丁塊和挖菠蘿果肉時出來的菠蘿汁水倒入鍋中,菠蘿水不多的,倒入後鍋面沒有浮水。 放了些許的鹽。 再炒了一下,食材都熟了。 調節到了小火。
加入從冰箱取出的米飯,偏硬,但很香。 米飯倒入鍋中。米粒要分離,不要有米粒塊。 中火翻遍數遍,期間也倒入了菠蘿汁水稍微潤了一下。 調制小火,撒入咖喱粉,不斷翻炒,米粒均勻黃色。 關火。 不要急著起鍋,鍋面還有較高溫度,還可以繼續熱一下,剩余的熱量會讓米粒更粒粒分明。
裝入菠蘿。 放點肉松跟葡萄干。 注意菠蘿面上的干淨,保證整體顏值。 done
用了橄欖油,先下了臘腸。 然後青豆,玉米,胡蘿卜, 炒到差不多了,放了腰果,再蝦。 將挖菠蘿果肉時出來的菠蘿汁水倒入鍋中,菠蘿水不多的,倒入後鍋面沒有浮水。 放了些許的鹽。 再炒了一下,食材都熟了。 調節到了小火。