老豆腐,菠蘿,番茄沙司,水澱粉,蔥,姜,鹽,糖
綜合評分 8.1
菠蘿咕老豆腐
綜合評分 8.1
用豆腐做出的咕老口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的開胃。 其實我自己是非常喜歡用水果來入菜，一來解膩，二來水果的清新口感會給非常普通的家常菜帶來很不一樣的口感。 像我們平時經常吃的蘋果、菠蘿、火龍果、獼猴桃這類都是可以入菜的哦。
用料
做法
-
老豆腐洗淨，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝乾水分
-
老豆腐用廚房紙吸乾表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊
-
鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉
-
-
老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用
-
用鍋中餘油，中火煸炒番茄沙司半分鐘
-
倒入小半碗清水煮開
-
-
倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味
-
倒入菠蘿塊，翻炒一會兒
-
最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可
-
小貼士
1. 做這個菜我用的是老豆腐，好處是煎的時候比較輕鬆，不會碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那麼可以用菜場那種南豆腐來做，相對要嫩一點。但是不要用內酯豆腐來做，那個壓根沒法煎。 2. 我這裏用的是番茄沙司，平常大家家裏都會備的那種。其實如果家裏有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過味道會更好吃。 3. 番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐纔會入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。
所在的分類
相關食譜
老豆腐,菠蘿,番茄沙司,水澱粉,蔥,姜,鹽,糖
綜合評分 9.9
小里脊肉,菠蘿,青紅椒,番茄醬,白糖,白醋,料酒,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.3
裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒（大個的）,菠蘿（成熟不要熟透的）
綜合評分 9.2
菠蘿,里脊,番茄醬,澱粉,雞蛋,白醋,糖,鹽,胡椒粉,食用油
綜合評分 8.7
里脊,菠蘿,雞蛋,青椒,胡蘿卜,木耳,蔥蒜,番茄醬,料酒,白醋,糖,澱粉
綜合評分 9.7
里脊肉,菠蘿,青紅椒,番茄沙司,白糖,白醋,鹽,味精,蔥,姜,蒜,料酒,面粉,澱粉
綜合評分 8.6
菠蘿,裏脊肉,青紅椒,雞蛋,味好美番茄沙司,清水,生抽,白胡椒粉,椒鹽,麪粉,生粉
綜合評分 9.9
裏脊肉,菠蘿,料酒,鹽,黑胡椒,麪粉,生抽,老抽,醋,蕃茄醬,糖,紅椒
綜合評分 9.3
豬肉,菠蘿,雞蛋,小番茄,青椒,番茄醬,白醋,鹽,生粉,糖,料酒
綜合評分 7.8