好料理

潮汕辣炒蟶子

綜合評分 9.5
作為一個在青島長大，在香港待了3年的重慶娃兒。。。簡直沒有不愛辣炒蟶子的道理！其實這是一道潮汕菜，所以用的醬料以李錦記的比較好~一定記得焯水之後再炒，否則蟶子析出水炒完就是煮蟶子而不是炒蟶子啦！天了嚕好想念西環那家潮興潮州打冷啊。。。那炒蟶子、醃漬辣蟹~~

用料

做法

  • 潮汕辣炒蟶子的做法 步骤1

    蟶子滾水焯下，2分鐘後張口後撈出瀝乾。

  • 潮汕辣炒蟶子的做法 步骤2

    熱鍋燒油，炒豆瓣醬和海鮮醬。豆瓣醬中的辣椒開始變乾的時候，劃入步驟三切好的配菜。

  • 潮汕辣炒蟶子的做法 步骤3

    大貨快炒配菜，當配菜裹滿醬料即可。

  • 潮汕辣炒蟶子的做法 步骤4

    當配菜裹滿醬料,加入瀝乾的蟶子~炒起來~這個過程1分鐘就差不多啦~蟶子裹上醬料即可~

  • 潮汕辣炒蟶子的做法 步骤5

    成品啦~

小貼士

這是一道快手菜，需要大貨爆炒，基本連切加炒十分鐘~哈哈很適合白領姑娘~~

所在的分類

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