蟶子,日本豆腐,小洋蔥,香蔥段,蒜蓉辣椒醬,黃油,生抽,老抽,冰糖,生粉,味啉
綜合評分 8.7
辣炒蟶子配燒汁日本豆腐
綜合評分 8.7
蟶子！夏季大排檔的熱門小海鮮，肥美鮮甜一口一個根本停不下來！我們將蟶子和日本豆腐搭配在一起，創造出意想不到的好味道。小海鮮自己在家處理很麻煩，餐館大排檔又往往清洗草率不乾淨。三刻食材包裡的蟶子每天鮮活採購，由中央廚房仔細清理、焯水後真空包裝，回家用黃油與蒜蓉辣椒醬炒香，加上煎過的日本豆腐，裹上大廚祕製的燒汁，濃香撲鼻，下酒下飯都是一流。
用料
做法
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首先我們處理蟶子~將蟶子浸泡在鹽水中2小時後，燒開一鍋水，焯1分30秒左右，撈出後去掉筋膜。食材包內配送的是這樣處理好的蟶子。
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將日本豆腐連包裝直接對半切開，從包裝內擠出，切成厚片。
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取一個炒鍋燒熱，倒入少許油，將日本豆腐放入以中火煎2分鐘，翻面後再煎2分鐘，至切面呈金黃色，盛出備用。
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鍋不用洗，放入黃油，融化後倒入小洋蔥和蒜蓉辣椒醬，以中火快速煸炒出香味。
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放入蟶子和日本豆腐，將燒汁加適量水倒入，翻炒均勻。
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最後撒上香蔥段即可出鍋。
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小貼士
三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌，提供每週一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。旨在為家庭烹飪者提供一種更便捷美味的日常餐桌解決方案，倡導每週好好做頓飯的生活方式。 預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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