鵪鶉蛋加水燒熟。過冷水以便剝殼。
剝殼後放一邊待用。
啤酒、食鹽、老抽拌勻,加入兩枚茴香,再倒入鵪鶉蛋們,蓋蓋子大火煮到燒開。
開蓋大火煮到收汁,注意不要糊了,最後盯緊點。也可以留多點汁做滷麪吃,味道很靈喔。