鴉片魚頭,生薑,大蒜,鹽,蒸魚豉油,白糖,料酒,蔥,胡椒粉,剁椒
綜合評分 7.9
清蒸鴉片魚頭
綜合評分 9.3
老公愛吃的，所以我就試著根據在飯店吃到的口味做啦，但更家常，調味也比較簡單一些
用料
做法
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處理和醃製魚頭：魚頭解凍後（最好放在冷藏室解凍，口感較好），對半剖開（背部保留連線，便於入味及裝盤）洗淨，兩片薑片切絲撒在魚頭上，然後澆灑適量料酒，再抹少許鹽，保鮮膜包好放冷藏室醃製15分鐘左右
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調味擺盤：醃製好的魚頭用涼水沖洗乾淨，薑絲丟掉不要，瀝乾後有皮的一邊朝上擺放在盤中；依次擺放調味料在魚頭上：薑絲，少許料酒，適量生抽，少許糖，蔥段，適量色拉油，適量香油；用保鮮膜包好
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蒸制：水開後將魚放入蒸鍋內，隔水大火蒸15分鐘後關火虛蒸3-5分鐘就可以享用啦
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小貼士
1.新手注意控制蒸鍋水的量，不要沒到盤子，以免水進入盤子中失敗 2.魚頭不要選過大的，不利於入味，口感也不如小的好
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