鴉片魚頭,生薑,大蒜,鹽,蒸魚豉油,白糖,料酒,蔥,胡椒粉,剁椒
綜合評分 7.9
清蒸鴉片魚頭
綜合評分 8.9
鴉片魚實名為牙片魚，因為它的名字和鴉片諧音，所以，就把它稱作鴉片魚。
用料
做法
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鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用
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鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用
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鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了
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鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
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鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
小貼士
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