魚頭,剁辣椒姜蔥,蒸魚豆汁油等
綜合評分 8.9
把魚頭冼乾淨,切成兩半,把魚腮備用。
將所有調味料放入魚頭,醃製10分鐘。
趁醃製時,熱一鍋冷水,煮開。然後,準備一下蒸盤,將生薑片墊在盤底。
將蒜,蔥,切成末,姜切成絲,灑在醃製好的魚頭上,上鍋蒸7分鐘,中火。
關火揭鍋時,有油煙機最好把油煙機開啟,揭鍋時,迅速將鍋蓋傾斜,不要讓水蒸氣滴到菜中。
然後就可以上桌啦
倒調味料時,先倒乾的調味料,再倒溼的,便於醬汁包裹魚頭。 雖然材料中魚頭分量是適量,但我不建議加過多澱粉。