做法

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  準備制作菜品的所有材料

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  姜切片，蔥一半切蔥段一半切蔥花，蒜切末。

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  魚頭灑上料酒、抹上鹽，腌制10分鐘。

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  取一個碗，加入蒜末、丹爺原味辣醬、少許生抽，拌勻。

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  取一個大盤，盤底墊蔥段、姜片；扣上腌好的魚頭，再將拌好的辣醬倒在魚頭上，涂抹均勻。

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  將魚頭放入蒸鍋蒸12到15分鐘。

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  端出魚頭，灑上一點蔥花。燒些許熱油，澆在上面完成。