蝶魚頭,大蒜,醬油,老抽,鹽,雞精,水澱粉,白糖
綜合評分 9.5
鐵鍋蝶魚頭
綜合評分 9.5
蒜香。醬香滑嫩。
用料
做法
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蝶魚頭從中間剖開，洗淨。大蒜扒好備用。
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平底鍋內加適量油燒製6成熱，加入白糖炒出糖色，放入薑片和大蒜，加醬油爆香後將蝶魚頭平鋪在大蒜上。
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加入適量開水，需要沒過魚，再加入少量老抽及鹽調味調色。
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蓋上鍋蓋，悶制35分鐘左右，然後加入少量水澱粉收汁。
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撒上少許青紅菜絲點綴即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
深海魚頭,大蒜,洋蔥,青紅椒,醃製醬料：,紅糖,薑絲,鹽,醬油,湯汁醬料：,老酒或料酒,醬油,蠔油,糖,鹽,其他配料：,生粉
綜合評分 7.9
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.8
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綜合評分 9.5
魚頭（胖頭魚）,鹽,生薑,蒜頭,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,豆瓣醬,蘿蔔,青椒,胡椒粉,食醋,老抽,雞精
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.3
魚頭,豆腐,蒜,姜,芹菜,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,料酒,白酒,醋,洋蔥,白胡椒粉,剁辣椒,青紅椒
綜合評分 9.3