春筍,小鮑魚,料酒,老抽,生抽,白糖,姜兩片,蔥段,蔥花
綜合評分 7.9
豆豉小鮑魚
綜合評分 9.3
用料
做法
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鮑魚洗刷乾淨，煮鍋裡放入少許薑片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘後撈出，離殼去內臟，然後切十字花刀
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小米辣切小圈，永川豆豉洗淨剁碎，香蔥和蒜切末
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中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味
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放入鮑魚，然後調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可
小貼士
1.市場上鮮活的小鮑魚並不是很貴，起碼做這道菜，價格還是合理的。 2.相同的食材，如果用蒸，也一樣美味，只是用蒸的話，鮑魚可以不切花刀。 3.鮑魚略煮一下，更方便去殼，內臟一定要去除。
所在的分類
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