蛤蜊,香辣醬,豆瓣醬,姜,蒜,青紅椒,料酒
綜合評分 8.9
辣炒蛤蜊
綜合評分 9.3
下酒小菜非它莫屬！
用料
做法
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蛤蜊提前用淡鹽水浸泡（我泡了一宿），滴幾滴香油在水面上，促進蛤蜊吐沙（外面很多賣的大多是養殖的，所以這樣做以後基本沒什麼沙了）。吐完沙後再用清水搓洗幾次後瀝乾水分待用。
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鍋裡倒油用小火把薑片，蒜蓉，蔥段，剁椒爆香後倒入豆瓣醬炒勻。切大火，倒入蛤蜊翻炒1分鐘。
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倒料酒。豆瓣醬很鹹，不用再放鹽了。
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待所有蛤蜊張開殼後即可出鍋。不要炒太久，時間過長蛤肉容易老。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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蛤蜊,老乾媽豆豉醬,青紅椒,蔥,姜,大蒜,鹽,白糖,醬油,料酒
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蛤蜊,蒜,干辣椒,油,蔥,香菜
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