蛤蜊,香辣醬,豆瓣醬,姜,蒜,青紅椒,料酒
綜合評分 8.9
辣炒蛤蜊
綜合評分 8.5
辣炒蛤蜊是青島人的摯愛~哈啤酒，吃蛤蜊~
用料
做法
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起油鍋放入薑末，蔥花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊殼微微張開（翻炒不可過勤，要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱基本每隔5~10秒左右翻一次），
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再放入黃酒、胡椒粉或其他符合自己口味的調料，繼續翻炒至蛤蜊殼全部張開，
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不用放水，蛤蜊自己會出很多水，蓋蓋燜煮至湯汁收至半乾，放入切絲的青紅椒炒熟，就可以起鍋了。
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小貼士
注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加中風危險，請飲酒適量。
所在的分類
相關食譜
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蛤蜊,老乾媽豆豉醬,青紅椒,蔥,姜,大蒜,鹽,白糖,醬油,料酒
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蛤蜊,老乾媽豆豉醬,青紅椒,蔥,姜,大蒜,鹽,白糖,醬油,料酒
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蛤蜊,蒜,干辣椒,油,蔥,香菜
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